Sehr lecker ist ein französischer Clafoutis mit Apfelbeeren!
Dafür eine kleine Auflaufform buttern. Die gewaschenen und gezupften Beeren hineingeben und mit Mandelstiften bestreuen. Für zwei Personen zwei ganze Eier schlagen, 45g Zucker in der Eiermasse auflösen, mit einem Hauch Chilipulver, etwas Salz und Vanillezucker würzen. Dann 125ml Milch oder Sahne hineinfließen lassen und schaumig schlagen. Zum Schluss 50 g Mehl unterheben.
Die Masse auf die Beeren gießen und ca. 45 min bei Umluft und 175 Grad im Backofen goldbraun backen. Schmeckt am besten heiß mit Schlagsahne.