Viel zuzubereiten ist beim Hirschhornwegerich nicht. Gut waschen, den Wurzelansatz entfernen und dann mit einem scharfen Messer kleinschneiden. Schmeckt in einem anderen grünen Salat, auf Quarkbrot, in der Tomatensuppe oder auf dem Osterei. Die härteren, etwas älteren oder dickeren Blätter soll man blanchieren können - ausprobieren ist angesagt!