Die Blüten der Studentenblume sind essbar und dekorieren Salate und andere Kaltspeisen wie Käse- oder Wurstplatten. Gerade die gelben Blüten wirken auf einem Büffet neben leuchtend roten oder blauen Blütenblättern von Rosen, Stiefmütterchen oder orangefarbenen Ringelblumen sehr farbenfroh.