300 g Rote Bete
200 g verschiedene Wildkräuter
250 g Äpfel
50 g Zwiebeln
3 EL Obstessig
4 EL Sonnenblumenöl, kaltgepresst
2 MS Vollmeersalz
1 TL Senf
1 TL Akazienhonig
Rote Bete sauber bürsten, Wurzel und Blätteransatz abschneiden und mit der Schale fein reiben (Rohkostmaschine: Bicher-Trommel). Wildkräuter gründlich waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Äpfel und Zwiebeln klein würfeln.Essig, Öl, Salz, Senf und Honig cremig rühren und über das vorbereitete Gemüse und Obst gießen. Alles gut mischen und 15 – 30 Minuten durchziehen lassen.