Zuckererbsen lassen sich blanchieren und lecker als Gemüse, in Butter oder neutralem Öl geschwenkt, zubereiten. Auch in Kombination mit Möhren, Zwiebeln, Brokkoli oder Romanesko, mit Kartoffeln oder Reis serviert, sind Zuckererbsen ein schmackhafter Hingucker auf dem Teller. Damit sie aromatisch und bissfest bleiben, werden Zuckerschoten erst zum Ende der Garzeit hinzugefügt.
Pur genossen kann die Zuckerschote auch schlicht mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch verfeinert werden. Ein paar geröstete Pinienkerne als Topping und dazu Reis mit Petersilie und Butter geben einen leckeren Rahmen für die Kaiserschote, wie sie auch genannt wird.